Hoy en día existe una tasa de osteoporosis alta y es cierto que tiene componente genético, pero también la alimentación y el estilo de vida son fundamentales en el desarrollo de la osteopenia y posterior osteoporosis.

Los huesos al igual que los músculos están en constante reciclado, las células encargadas de eliminar calcio se llaman osteoclastos y las células renovadoras de hueso se llaman osteoblastos, factores ambientales tóxicos, como el alcohol, deprimen la acción de los osteoblastos.

La presencia de vitamina D es fundamental para la absorción y asimilación del calcio que ingerimos en la dieta.

La actividad física tiene un papel determinante, pues activa la formación de hueso y conseguimos tener mayor densidad.

El impacto, la vibración que se produce en el ejercicio fomentan el incremento de masa ósea. El ejercicio de resistencia muscular también tiene correlación positiva en el incremento de la masa ósea.

La osteopenia y posterior osteoporosis predomina más en el sexo femenino que en el masculino, un factor clave y determinante es la menopausia. Cuando la mujer atraviesa y pasa la menopausia existen unos cambios hormonales que cambian la fisionomía del organismo de la mujer. La falta de estrógenos tiene una relación directa, se incrementa más la acción de los osteoclastos y estos cambios hormonales hacen que la grasa se deposite más en la zona abdominal incrementando el riesgo cardiovascular y las enfermedades metabólicas.

Por lo tanto para prevenir la osteoporosis es importante tener una vida activa, realizar ejercicio físico de manera regular y cuidar nuestros niveles de vitamina D y de calcio.

Nuestro pico máximo de densidad ósea es alrededor de los 30 años.

¡Cuidemos nuestros huesos!

 

El volumen, la composición y la distribución de los líquidos corporales tienen profundos efectos sobre el funcionamiento celular.

En el momento del nacimiento nuestro porcentaje de agua varía entre el 75% y el 85% del peso total. En el adulto delgado supone entre el 60 y el 70%, el paciente obeso ronda el 45 y 55%.

El agua en nuestro organismo se encuentra dentro de nuestras células (2/3) y fuera de las células (1/3). La distribución del agua en nuestro organismo varía por distintas circunstancias pero la cantidad total de agua en el cuerpo se mantiene relativamente constante. Los cambios en la distribución del agua vienen producidos por:

• presiones internas (presión hidrostática)
• por difusión en nuestras células
• por transportes activos.

“La presión osmótica es directamente proporcional al número de partículas en solución, a esto se le conoce como la presión en la membrana celular”.

¿En qué se traduce esto?. Los minerales más predominantes son el sodio (sal) y el potasio, el sodio es el principal mineral fuera de la célula, es decir extracelular y el potasio actúa dentro de la célula, por tanto si dos terceras partes de agua deben estar dentro de la célula y una parte fuera, el equilibrio entre estos minerales es determinante. Es aquí donde nuestra alimentación tiene una relación directa con la retención de líquidos.

En consulta vemos muchos pacientes que creen que tienen un problema de sobrepeso y se sorprenden al saber que lo que les sucede es un problema de retención de líquidos.

Es importante hacer referencia a las proteínas, las proteínas que están disueltas por el plasma y en los espacios intersticiales también influyen en este equilibrio de presiones.

Por lo tanto, en las retenciones de líquidos existen diversas y diferentes causas que lo provocan, pero la nutrición y nuestra forma de alimentarnos juegan un papel importante.

 

Dieta rica en azúcares, ¿Cómo influye en nuestro organismo?

Existen diferentes tipos de azúcares según su composición y la presencia de carbonos:

• monosacáridos
• disacáridos
• polisacáridos.

El más complejo en su composición es el hidrato de carbono cuya digestión es más lenta (es menos gluceimizante), muy importante para las personas diabéticas.

El organismo necesita de la glucosa para su actividad, el cerebro sólo consume glucosa y nuestros músculos usan la glucosa como fuente de energía de manera aeróbica y anaeróbica.

La Insulina, una hormona secretada por el páncreas, regula en nuestro organismo la presencia de azúcar en la sangre. La célula puede captar la glucosa y bajar los niveles de azúcar en sangre ya que cuando son elevados puede ser perjudicial para nuestra salud.

Es interesante que la glucosa y la insulina estén estables en el plasma y no tengan grandes fluctuaciones porque estos cambios afectan a nuestro organismo (incluso a niveles emocionales). Estas grandes fluctuaciones se ven mitigadas por otras hormonas como el cortisol.

Los azúcares y las grasas tienen centros de recompensa en el cerebro y nos producen bienestar y nuestro cerebro produce dopamina, por ello hablamos de poder adictivo.

Realmente el cuerpo humano no necesita azúcares añadidos, la glucosa la produce el organismo a través de los cereales, las frutas, las hortalizas, etc.

Tener un consumo moderado de azúcares, hará que no aumentemos la masa grasa en nuestro organismo, evitará grandes fluctuaciones en nuestro plasma sanguíneo y reducirá el riesgo de sufrir diferentes enfermedades.

Se puede disfrutar de la alimentación y a la vez cuidar nuestra salud.

¡Cuidarse no debería ser una opción!

En los últimos años se ha producido un fenómeno nutricional en los niños que viven en países desarrollados y algunos en vías de desarrollo.  Un estado de elevada malnutrición ha sido sustituido por un aumento de los casos de obesidad.

Se estima que el 30% de los niños mayores de 5 años tiene obesidad y se diagnostica a través del IMC (índice de masa corporal). La obesidad es un trastorno nutricional frecuente y muestra una tendencia creciente.

En el sobrepeso y la obesidad influyen diferentes factores:

• sedentarismo
• hábitos alimentarios
• predisposición genética
• el sueño
• estrato social, etc.

El desequilibrio metabólico que se produce con el exceso de grasa en el organismo es complejo y diverso. El tejido adiposo (grasa) es una glándula endocrina, (tiene funciones endocrinas, autocrinas y paracrinas).

La grasa es uno de los tejidos metabólicamente más activos que tiene el cuerpo, produce resistencia a la insulina y por ello nos predispone a sufrir diabetes tipo II, además sintetiza una serie de hormonas que regulan el apetito en nuestro cerebro (Leptina, Adiponectina, etc.). La grasa realiza funciones propias en el metabolismo.

En el sobrepeso y la obesidad se producen desequilibrios como:

• el incremento de colesterol de baja densidad LDL que favorece la arterioesclerosis (enfermedad arterial)
• trastornos gastrointestinales (reflujo, estreñimiento)
• alteraciones ortopédicas
• trastornos hormonales, respiratorios, cardiovasculares, psicológicos, etc.

Por estos motivos el sobrepeso y la obesidad son cuestiones de salud y no sólo cuestiones estéticas que esperamos que se solucionen, por sí solas, con el crecimiento del niño.

Trabajar la motivación, la intervención nutricional, corrección de errores dietéticos, fomentar un estilo de vida activo y saludable son pilares fundamentales en la prevención y el tratamiento.

Esta enfermedad crónica y consciente nos abre la puerta a sufrir diferentes enfermedades metabólicas, incluidas el riesgo de algunos tipos cánceres.

 

Hoy en día existe el concepto de ayuno por cuestiones religiosas, por enfermedad y salud.

La repercusión endocrinometabólica del ayuno ha sido estudiada y se ha llegado a múltiples concluiones.

Una comida normal consiste en una mezcla de alimentos, donde se encuentran los tres tipos inmediatos en una proporción determinada según el tipo de comida:

• hidratos de carbono
• proteínas y
• grasas

que son los combustibles utilizados para aportar energía a los diferentes órganos del cuerpo. Cabe destacar que el cerebro y las células sanguíneas tienen especial dependencia de la glucosa y no pueden nutrirse a través de otro sustrato.

Al inicio del ayuno la glucosa y la insulina empiezan a descender en el plasma a la vez que aumentan los niveles de glucagón y catecolaminas. Estas modificaciones neurohormonales llevan a comenzar el proceso de glucogenólisis hepática (el hígado empieza a soltar glucógeno almacenado al torrente sanguíneo por ausencia de glucosa), que en situaciones normales es frenado por la presencia de alimentos. Cuando el periodo de ayuno dura en torno a 12 -16 horas se estima que las reservas de glucógeno hepático están agotadas, es aquí cuando el hígado a través de las grasas comienza, a través de una vía alternativa, a fabricar la glucosa que necesita el cerebro y ciertas células sanguíneas, este proceso de supervivencia se llama gluconeogénesis y sin este mecanismo nuestras células neuronales se morirían, el cerebro consume al día unos 150 gramos de glucosa.

las grasas se utilizan como fuente principal de energía produciendo cuerpos cetónicos.

Estos son algunos de los cambios en los procesos energéticos del organismo cuando lo sometemos a periodos de ayuno.

El tubo digestivo tiene un papel inmunológico importante que, junto a su función de absorción de los nutrientes, se le considera como unidad endocrinológica con entidad propia. La mucosa intestinal tiene un índice de recambio muy alto en el organismo por lo que requiere de sustratos energéticos para mantener su proliferación constante y realizar funciones de defensa y procesado de nutrientes.

En situaciones de ayuno el recambio celular se pierde por lo que ya en las primeras fases de ayuno se produce atrofia, disminución de vellosidades y la migración celular.

Por lo tanto realizar ayunos tiene beneficios bastante controvertidos.

El metabolismo de las cetonas es una vía energética limitada, donde nuestra actividad física se limita e incluso puede llegar a ser peligrosa, suceden manifestaciones físicas como dolores de cabeza y mareos, apatía, nerviosismo, etc.

Existe una creencia social que ayunando el organismo se desintoxica, el organismo si no se intoxica con alimentos en mal estado como bacterias patógenas, metales pasados o algún otro tipo de contaminante, no necesita desintoxicarse.

Es por todo ello que una dieta y una nutrición equilibrada significa aportar al organismo, en todo momento, los nutrientes que necesita para su mantenimiento y función.