En la entrada de hoy quiero hablaros de nutrición deportiva y de algunas de las características que conllevan ejercicios como la carrera o la bicicleta considerados ejercicios aeróbicos. Tenemos tres tipos diferentes de metabolismos energéticos: el de los hidratos de carbono, el de las grasas y la fosfocreatina. Los hidratos de carbono se consumen en […]
En los procesos de inflamación están involucradas las prostaglandinas que son un conjunto de sustancias producidas por los ácidos grasos. Se generan a partir de grasas esenciales que ingerimos en la dieta y por mediación enzimática. Actúan como hormonas autocrinas y paracrinas que se destruyen en los pulmones. Algunas de sus funciones son: intervenienen en […]
Hoy quiero hablaros de la vitamina B12 que, como ya sabéis, al ser del grupo B es hidrosoluble (se disuelve con el agua) y se llama cobalamina por su contenido de cobalto. Es necesaria para el normal funcionamiento del cerebro. Ayuda en la formación de la mielina, que protege las neuronas, y es importante en […]
Hoy en día se percibe la sensación de que el gluten y la lactosa son nutrientes no muy favorables para la salud de las personas, es importante recalcar que son muy pocas las personas diagnosticadas como alérgicas o intolerantes a estos alimentos y, en mayor medida, lo que hay es un desconocimiento o incluso una […]
Las levaduras son hongos microscópicos con forma unicelular perteneciente a las células eucariotas. Tienen una función principal para descomponerse mediante fermentación, normalmente alcohólica, a través de los hidratos de carbono produciendo ciertas enzimas y sustancias. Las levaduras se utilizan en la elaboración de cerveza, vino, hidromiel, antibióticos, pan, derivados lácteos como los yogures, etc. La […]
El ácido fólico es vitamina hidrosoluble del grupo B y tiene un papel muy importante. Participa en la formación de proteínas y está presente en los glóbulos rojos que transportan el oxígeno a las células. La causa de su carencia es la mala alimentación o un déficit genético. Es de vital importancia en el embarazo, […]
La duración de la gestación, el peso de la madre antes del embarazo y el aumento del peso de la madre durante la gestación determinan el peso del lactante al nacer. Después del parto, el crecimiento de un lactante depende de la genética y de los alimentos. La dieta del bebé en su desarrollo es […]
En la consulta de nutrición valoramos el estado del paciente (sea deportivo, obesidad, patológico, etc) y se tienen en cuenta diferentes factores como la edad, el sexo, su relación con la comida… Con toda esta información sacamos el perfil nutricional que mejor se adapta a las necesidades del paciente. Ya sabéis que según las necesidades […]
La Biotina es una vitamina del grupo hidrosoluble, segura en su ingesta aunque gran parte la sintetiza nuestra flora bacteriana intestinal. Es esencial, en nuestra dieta, para generar grasas en nuestro organismo y posteriormente degradar las grasas, también interviene en la degradación de algunos aminoácidos. La biotina es un importante cofactor de enzimas que interviene […]
Cuando hablamos de alimentos energéticos no hablamos de alimentos que sean calóricos si no de nutrientes que nos aportan vitalidad. En estados de cansancio, apatía, bajo rendimiento académico, deportivo, etc.debemos tomar un suplemento de vitaminas del grupo B que están directamente relacionadas con los diferentes usos de las vías energéticas: el magnesio es importante vigilarlo […]