Buenos a días a tod@s, hoy quiero daros, si me lo permitís, algunos consejos sobre cómo afrontar nutricionalmente las Navidades sin hacerle daño a nuestro organismo.

Llega el mes de diciembre y el calendario se llena de comidas con amigos, comidas de empresa, familiares y demás eventos que tienen los alimentos y las bebidas como eje principal de la reunión.

Lo primero que os quiero decir es que se puede disfrutar y comer de “todo” pero con moderación y acorde a nuestra situación, incluyo los polvorones.

Se trata de disfrutar y no tener resacas digestivas para, después, encontrarnos mal. Las comidas ricas en grasas son más costosas de digerir (sobre todo las grasas saturadas). La grasas saturadas son aquellas que a temperatura ambiente de 20º son sólidas.

Las comidas ricas en sal facilitan la hipertensión y combinadas con alcohol pueden provocar la deshidratación.

Con el tema de los dulces, en estas fechas, también se pueden comer, no vamos a estar en una mesa siendo los raros del grupo, pero eso no significa que comamos con hambre emocional, con gula, sin mesura y sobrepasando nuestros límites como suele suceder con los alimentos ricos en azúcar. Ya os he contado en alguna ocasión que los azúcares y las grasas tienen centros de recompensa en el cerebro y nos producen dopamina que es placentera. Por este motivo el azúcar genera adicción, escucho a mucho gente decir: “es que el cuerpo necesita azúcar a veces, el cuerpo me lo pide”.

El cuerpo no pide nada, quien te lo está pidiendo es tu cerebro que desea una descarga de dopamina y si no se controla se convierte en una adicción.

Debemos saber que todos esos productos de harinas refinadas y azúcares se transforman en grasa en nuestro organismo. Los alimentos refinados facilitan su absorción y nos aportan menos nutrición. Por esta razón se aconseja moderar su consumo.

Por lo tanto se puede disfrutar perfectamente de la comida en estas fechas pero dentro de un orden y sin volverse loco.

No debemos olvidar nuestra actividad física. Ya sabéis que cuanto más ejercicio realicemos, nuestro organismo responde mejor a todos estos eventos. Se consigue, de esta forma, el  equilibrio energético mediante la realización de ejercicio y con comidas saludables y no haciendo ayunos ni dietas detox. Recurrimos a este tipo de dietas en situaciones muy concretas de contaminación e intoxicación.

¡Cuida tu alimentación en estas fechas!

No es la primera vez que hablamos sobre la diabetes y no será la última que lo haga porque tiene gran repercusión en todo nuestro cuerpo y, lo más importante, es un enfermedad que podemos regular con nuestro estilo de vida.

La elección de alimentos adecuados y sanos junto con la actividad física se consideran parte fundamental en la prevención y el tratamiento para la diabetes.

Una pérdida de peso (grasa, no músculo) del 5 al 10% y realizar una actividad física moderada de, al menos, 150 minutos a la semana han demostrado, en diferentes estudios científicos, que se reduce en un 58% la incidencia de diabetes mellitus tipo II. Son cifras asombrosas y muy positivas.

En lo que se refiere a la alimentación, se debe vigilar que los hidratos de carbono que ingerimos en la dieta sean de absorción lenta, es decir, que, en la medida de lo posible, sean de menor carga glucémica como los cereales integrales y, ante todo, debemos evitar:

• las frutas más azucaradas,
• no tomar zumos naturales de fruta sino la fruta entera y con moderación,
• evitar los refrescos y bebidas azucaradas y
• reducir los niveles de grasas saturadas

Siguiendo estos consejos de alimentación y realizando ejercicio físico regularmente se disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo II y las personas que ya la padecen verán una mejoría importante en el estadio de su enfermedad.

Lo que sucede con los niveles de azúcar altos en sangre es que los vasos sanguíneos, que están en todo nuestro cuerpo y el sistema nervioso, se ven afectados. Los órganos más sensibles en esta enfermedad son los ojos y los riñones, por este motivo se recomienda a las personas diagnosticadas de diabetes mirarse el fondo del ojos y realizarse un análisis de orina para comprobar el estado del riñón. En cuanto al sistema nervioso, es habitual que los diabéticos pierdan sensibilidad en las piernas y los pies, por lo que cortarse bien las uñas de los pies o prestar atención cuando se ponen zapatos nuevos es una manera de prevenir heridas e infecciones.

Para terminar os quiero dejar un sencillo consejo, y es que las personas diabéticas conviene que realicen sus controles de glucosa sanguínea antes de dormir porque es uno de los momentos del día más importante ya que si se acuestan con niveles altos de azúcar en sangre estarán muchas horas expuestos a los efectos negativos del azúcar alto.

¡Cuidar o prevenir tu diabetes está en tu mano, cuídate!

La vitamina B10 PABA, es una vitamina hidrosoluble, no es una vitamina que participe en diversas reacciones en el organismo, pero no por ello puedo dejar de hablar de ella. Es esencial en el metabolismo de algunas bacterias.

Es parte estructural del ácido fólico por lo tanto es necesaria su presencia en este metabolismo.

Participa en la regulación de la piel, ayuda en el vitíligo y manchas de la piel. Protege de las radiaciones ultravioletas del sol.

Algunos estudios apuntan que es preventivo en la aparición de las canas.

Unas vitaminas o micronutrientes tienen más relevancia en el organismo que otras, la vitamina B10 no tiene una variada actividad en el cuerpo pero no por ello despreciable. Al final en el equilibrio del metabolismo dinámico que es el cuerpo humano hacen falta todas las sustancias que forman parte de él, por lo tanto cuidar su presencia en nuestro organismo es cuidar de nuestra salud.

En cuanto a los alimentos que contienen vitamina B10 os mencionamos algunos como:

• granos y legumbres integrales,
• frutas,
• hortalizas de hoja verde,
• hígado y
• carnes de aves.

¡No te olvides de ninguna vitamina, todas son necesarias!

Las levaduras son hongos microscópicos con forma unicelular perteneciente a las células eucariotas. Tienen una función principal para descomponerse mediante fermentación, normalmente alcohólica, a través de los hidratos de carbono produciendo ciertas enzimas y sustancias.

Las levaduras se utilizan en la elaboración de cerveza, vino, hidromiel, antibióticos, pan, derivados lácteos como los yogures, etc.

La levadura, en nuestro organismo, tiene efectos beneficiosos pues nos aporta vitaminas del grupo B ya que contiene folatos, riboflavina, tiamina, niacina, hierro, selenio, magnesio y zinc.

Todos estos micronutrientes hacen que la levadura en nuestro cuerpo tenga funciones importantes para nuestra salud.

De las diferentes levaduras existe “la levadura de arroz rojo” que es un arroz rojo fermentado y está recubierto de una capa de moho. Según la medicina tradicional china se toma para vigorizar el cuerpo, ayuda en la digestión y revitaliza la sangre. En nuestra cultura en la década de 1970 se aislaba la “lovastatina” y la “monacolina”.

La Lovastatina y otros fármacos prescritos del tipo estatinas inhiben la síntesis de colesterol. Estudios científicos han demostrado que el uso de las estatinas reduce los niveles de colesterol malo LDL entre un 24-49%.

Por ello, consumir levaduras tiene un aporte beneficioso para nuestro organismo porque nos ayudan en la población bacteriana de nuestro tubo digestivo, nos aportan micronutrientes esenciales en las reacciones de nuestro cuerpo y, en ciertos casos, se pueden utilizar como terapia en los pacientes.

Por lo tanto, las levaduras son beneficiosas para nosotros.

Os dejo un dato que, cuanto menos, es interesante: tenemos más bacterias en el intestino que células en todo el cuerpo, se estima que tenemos más de 100 billones de bacterias y se estima que tenemos 2 kg de peso de nuestro cuerpo son bacterias, “somos un universo de bacterias”.

¡Apúntate a los beneficios de la levadura y tu organismo te lo agradecerá!

La enfermedad reumática es un trastorno que afecta a las articulaciones y tiene más de 100 manifestaciones distintas de la inflamación y la pérdida de función del tejido conjuntivo y articulaciones, tendones, ligamentos, huesos, músculos e incluso órganos internos.

Algunas de ellas tienen un componente directo autoinmune (el propio sistema inmunológico del paciente por error ataca a los tejidos sanos del organismo).

Es importante afrontar estas enfermedades desde un punto de vista clínico con abordaje farmacológico, tratamientos físicos como la fisioterapia y desde la nutrición.

En estos pacientes, seguir un plan nutricional adecuado en proteínas, energía, rico en vitaminas, minerales y ácigos grasos poliinsaturados (omega 3 / 6 / 9), puede promover un efecto beneficioso contra el daño tisular y la supresión de la actividad inflamatoria.

Por citar un ejemplo en tratamientos de artrosis es importante vigilar  el control del peso del paciente para evitar sobrecarga en la articulación, una dieta adecuada en calcio, ácido fólico, vitamina B6, D y K, el magnesio y seguir unas pautas antiinflamatorias.

En los pacientes que sufren artritis reumatoide, que tiene un componente directo autoinmune, es interesante tener en cuenta el equilibrio en la flora bacteriana de nuestro intestino y que las bacterias cohabiten en simbiosis en nuestro organismo ya que tiene un efecto directo en nuestro sistema inmunológico porque gran parte del sistema inmune reside en nuestro intestino. Tal es la importancia de la salud de nuestro tubo digestivo que se le conoce como “segundo cerebro”, entre el intestino y nuestro cerebro pasa información constantemente y se conoce como sistema nervioso entérico.

Al final el organismo tiene una comunicación y relación global y lo que afecta en una articulación puede tener relación con un desequilibrio intestinal o un problema de permeabilidad en el intestino.

Los desequilibrios que aparecen en nuestras articulaciones no son siempre irreversibles, podemos abordarlos desde distintos puntos.