Las levaduras son hongos microscópicos con forma unicelular perteneciente a las células eucariotas. Tienen una función principal para descomponerse mediante fermentación, normalmente alcohólica, a través de los hidratos de carbono produciendo ciertas enzimas y sustancias.

Las levaduras se utilizan en la elaboración de cerveza, vino, hidromiel, antibióticos, pan, derivados lácteos como los yogures, etc.

La levadura, en nuestro organismo, tiene efectos beneficiosos pues nos aporta vitaminas del grupo B ya que contiene folatos, riboflavina, tiamina, niacina, hierro, selenio, magnesio y zinc.

Todos estos micronutrientes hacen que la levadura en nuestro cuerpo tenga funciones importantes para nuestra salud.

De las diferentes levaduras existe “la levadura de arroz rojo” que es un arroz rojo fermentado y está recubierto de una capa de moho. Según la medicina tradicional china se toma para vigorizar el cuerpo, ayuda en la digestión y revitaliza la sangre. En nuestra cultura en la década de 1970 se aislaba la “lovastatina” y la “monacolina”.

La Lovastatina y otros fármacos prescritos del tipo estatinas inhiben la síntesis de colesterol. Estudios científicos han demostrado que el uso de las estatinas reduce los niveles de colesterol malo LDL entre un 24-49%.

Por ello, consumir levaduras tiene un aporte beneficioso para nuestro organismo porque nos ayudan en la población bacteriana de nuestro tubo digestivo, nos aportan micronutrientes esenciales en las reacciones de nuestro cuerpo y, en ciertos casos, se pueden utilizar como terapia en los pacientes.

Por lo tanto, las levaduras son beneficiosas para nosotros.

Os dejo un dato que, cuanto menos, es interesante: tenemos más bacterias en el intestino que células en todo el cuerpo, se estima que tenemos más de 100 billones de bacterias y se estima que tenemos 2 kg de peso de nuestro cuerpo son bacterias, “somos un universo de bacterias”.

¡Apúntate a los beneficios de la levadura y tu organismo te lo agradecerá!

La enfermedad reumática es un trastorno que afecta a las articulaciones y tiene más de 100 manifestaciones distintas de la inflamación y la pérdida de función del tejido conjuntivo y articulaciones, tendones, ligamentos, huesos, músculos e incluso órganos internos.

Algunas de ellas tienen un componente directo autoinmune (el propio sistema inmunológico del paciente por error ataca a los tejidos sanos del organismo).

Es importante afrontar estas enfermedades desde un punto de vista clínico con abordaje farmacológico, tratamientos físicos como la fisioterapia y desde la nutrición.

En estos pacientes, seguir un plan nutricional adecuado en proteínas, energía, rico en vitaminas, minerales y ácigos grasos poliinsaturados (omega 3 / 6 / 9), puede promover un efecto beneficioso contra el daño tisular y la supresión de la actividad inflamatoria.

Por citar un ejemplo en tratamientos de artrosis es importante vigilar  el control del peso del paciente para evitar sobrecarga en la articulación, una dieta adecuada en calcio, ácido fólico, vitamina B6, D y K, el magnesio y seguir unas pautas antiinflamatorias.

En los pacientes que sufren artritis reumatoide, que tiene un componente directo autoinmune, es interesante tener en cuenta el equilibrio en la flora bacteriana de nuestro intestino y que las bacterias cohabiten en simbiosis en nuestro organismo ya que tiene un efecto directo en nuestro sistema inmunológico porque gran parte del sistema inmune reside en nuestro intestino. Tal es la importancia de la salud de nuestro tubo digestivo que se le conoce como “segundo cerebro”, entre el intestino y nuestro cerebro pasa información constantemente y se conoce como sistema nervioso entérico.

Al final el organismo tiene una comunicación y relación global y lo que afecta en una articulación puede tener relación con un desequilibrio intestinal o un problema de permeabilidad en el intestino.

Los desequilibrios que aparecen en nuestras articulaciones no son siempre irreversibles, podemos abordarlos desde distintos puntos.

Exceso de alcohol “resaca”

El etanol que es una molécula que se encuentra en las bebidas alcohólicas es una molécula tan pequeña que se absorbe nada más entrar en nuestro cuerpo, la boca. Esa partícula tiene la capacidad de atravesar todas las barreras y partes de nuestro cuerpo y, por este motivo, afecta a nuestro sistema nervioso (atraviesa la barrera hematoencefálica), la placenta, etc.

Las bebidas alcohólicas de baja graduación, ingeridas con moderación, puede ser saludables. El vino tiene efectos antioxidantes, la cerveza contiene nutrientes de los hidratos de carbono, el lúpulo y demás sustancias.

Hasta aquí el aspecto positivo de las bebidas alcohólicas de baja graduación y consumidas con moderación.

Es importante destacar que es un depresor de nuestro sistema nervioso central y, por ello, nos sentimos deprimidos después de una ingesta de alcohol importante.

Debemos saber que el exceso de alcohol produce un descenso en la absorción de vitaminas y minerales; cuando sufrimos pequeñas amnesias tras la ingesta de alcohol es porque se ha agotado la vitamina B.

Es un potente diurético y puede provocar que nos deshidratamos, cuando se produce dolor de cabeza es por deshidratación.

El alcohol es un tóxico y es un agente carcinógeno al  igual que lo es el tabaco. Al contrario del tabaco, que no nos aporta nada, el alcohol nos aporta energía: 7 Kcal por gramo de alcohol pero este tipo de energía carente de nutrientes no le interesa para nada a nuestro organismo.

Es importante recalcar que genera adicción, por eso su consumo debe ser moderado y responsable.

Cuando hayamos ingerido alcohol en dosis elevadas, lo mejor es hidratarse bien con agua y el consumo de frutas y verduras nos restablecerán el equilibrio electrolítico y de micronutrientes que necesita nuestro organismo para recuperarse y conseguir una resaca más suave, un buen ejemplo pueden ser los caldos vegetales ricos en vitaminas y minerales que consiguen que nos encontremos mejor.

Recordar que el alcohol se debe consumir siempre con moderación y cuanto menor sea su graduación menos daño producirá en nuestro organismo.

¡Consumo responsable por favor!